Anne-Sophie Demai est la première femme Compagnon du devoir en pâtisserie. Elle se lance dans l’entrepreneuriat avec Elémentaire Pâtisserie qu’elle crée fin 2014. Anne-Sophie mise sur la qualité des produits locaux issus de circuits courts, ainsi que sur une forte dimension esthétique grâce à sa collaboration avec un designer.
Soutien en compétences pendant deux ans.
Crédit photo : Stella K/Fondation EY
